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Schmankerl

Österreich ist ein Land der Genießer, von Vorarlberg bis ins Burgenland schätzt man eine gute Küche und edle Weine. Jedes Bundesland trägt mit seinen besonderen Spezialitäten zum Genuss bei:

In Kärnten lassen lecker gefüllte Teigtaschen wie die "Kasnudeln" ein Italienfeeling auf der Zunge entstehen, die Niederösterreicher keltern spritzige frische Weine wie den grünen Veltliner während der Neusiedler See gehaltvolle Rotweine reifen lässt. In der Steiermark presst man das grüne Gold, herrlich nussiges, würziges Kürbiskernöl und ebenso feine Weine. Salzburger Nockerln sind ein Traum aus Luft und Süße, denn in Österreich gilt, je weniger Mehl drin ist, desto besser ist die "Mehlspeise": Marillenknödel, Palatschinken, Powidltascherln - endlos ist die Liste der süßen Verführungen. Fleischtiger müssen darum nicht darben, die Kunst einen Tafelspitz perfekt zu kochen und gehaltvolle Suppen zu bereiten, wurde in Wien zur hohen Schule entwickelt. Die allseits beliebte Bretteljause wird in den alpinen Regionen serviert. Mit Kräutern und vielen Gewürzen verfeinerte Würste und Speck sowie würzige Almkäse dürfen auf dem Brettl nicht fehlen, ein feiner Schnaps hinterher ist ebenfalls Pflicht.

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